Новият „Винен параклис на Château de Beaucastel“

винопроизводители в продължение на пет генерации, семейство Перин има Château de Beaucastel, южното име на юг, постоянно именуван (за тяхната лекота) „ Петровият на юг “. „ Това е едно от най-големите имения на Châteauneuf-du-Pape “, споделя виновността на създателя на Рона Мат Уолс. " В доста връзки това е аршин, посредством който другите могат да бъдат измерени. Създава виновност с готически величие, катедрали в бутилка. " The Perrin name is also touched with glamour: since 2012, the family has had a 50 per cent stake in Brad Pitt’s Provençal rosé brand Miraval.

So when the Perrins announced in 2018 that they were razing their famous Beaucastel estate to the ground, and commissioning a five-star team – including architects Studio Mumbai and Studio Méditeranée and garden designer Tom Stuart-Smith – to Пресъздайте го, това провокира интереса на света на виното. Седем години нататък радикалният нов дизайн най -накрая е отворен за бизнес. 

Пристигам, чакам нещо велико - може би даже малко мълния - тъй че се изумява от новата подценяване на винарската винарна от 15 милиона евро. Той се прекатурва измежду редиците на изпечени слънце, не за разлика от мавританската цитадела. Само откакто прекося прага, това място е отчетливо, даже леко духовна атмосфера, стартира да се овладява. 

We wanted people to focus on the wine, not the interiors

Charles Perrin

Built almost entirely from scratch, using sand, clay and pebbles reclaimed from the site, it Завежда се да улови това, което Bijoy Jain от Studio Mumbai назовава като гениални локуси или „ дух на мястото “ - канализиране на тероара от пигментите с багра и засаждането до метода, по който взима вода, вятър и слънце. „ Ние сме много консервативни в региона и избата, само че ние нововъведения с архитектурата и метода, по който управляваме ресурсите си “, споделя 45-годишният Чарлз Перин. „ И по този метод се опитваме да продължим фамилната традиция да натискаме границите. “ 

Единствената част от истинския парцел, който остава, е селската къща от 16 век в основата му-и тук съм посрещнат от Перин и студиото Méditerranée Архитект Луи-Антойн Грего (който също е работил със Стюарт-Смит на Hôtel du Couvent в Ница). „ Това беше нашият фамилен дом до 2015 г.-като дете, това беше моят басейн “, споделя Перин, жестикулирайки на езерцето с изветрян камък, цялостен с водни лилии, което в този момент стои измежду чакълести двор, засаден с кимване на сини ириси, киселинно-зелено еуфорбия и влъхва. < 130kmph - само че вътре в обновената селска къща всичко е меко и неподвижно. Светлината е дифузирана от стени, измазани с тактилна примес от коноп, вар и земя и нежна цветова палитра. Секциите на стените са обсипани със същите огромни, гладки „ галетни “ камъчета, които носят близките лозя. Усещането е монашеско; Той има интроспекция на пещера. „ Не искахме интериора да разсейва хората “, споделя Перин. „ Искаме те да се съсредоточат върху виното. “ Също по този начин неотдавна конфигурирани са две стаи за дегустация и ресторант, която ще бъде хазаин на вечери до 12.

Видео изложение

ние вкусваме ви годишна продукция обратно към 1995 година Rails! “

Посещенията в Beaucastel остават строго по спогодба - непокътнати за търговия и всеотдайни колекционери на Beaucastel. Но този нов акцент върху заниманието с висока спецификация отразява възходящото значение на потребителско време на клиента при фини продажби на вино. Има и фактът, че в този момент в борда има девет членове на фамилията, тъй че да поддържате Beaucastel като фамилното място „ просто не беше практично “, споделя Перин (който в този момент живее в Ориндж, на към 6 км). Instead, the family built a four-bedroom cottage for personal use, enclosed by a sweet walled garden with a pool that Stuart-Smith has surrounded with soft grasses, silvery lamb’s ears and carpets of scented thyme.

On some sides of the winery, the vines come right up to the rammed-earth walls – but to the south Stuart-Smith has inserted a winding gravel path flanked by Легла от макове, ириси и треви, които се сливат в лозята. „ Засаждането съзнателно е доста просто “, споделя той. „ Искахме да го запазим доста от отражение къде е. Така че има много преобладаване на локалното засаждане - неща, които процъфтяват в суровите средиземноморски условия. “

„ Всеки двор има вода по някакъв метод “, прибавя Грего от детайлите. " Това е лайтмотив на дизайна. Защото това е толкоз драгоценен ресурс; са нужни пет до 10 литра, с цел да се направи един литър вино. " Най -важната водна характерност от всички е новият контейнер за дъждовна вода на Beaucastel - сериозен в район, където преваляванията са в крах. Други екологични допълнения включват маза, охладена от митрални ветрове и слънчева сила. Новата винарна е по -голяма и по -ефективна, като подсигурява, че всички 56 имота на лозето могат да бъдат определени и винифицирани в своя пик. 

Перините бяха ранни осиновители на органичната лозарство и бяха изцяло биодинамични от 1974 година „ Това е форма на лозарство, която изисква да обърнете доста по -голямо внимание на лозите, с цел да присъствате по -присъстващи в лозето “, споделя Перин. „ Но това е и метод на живот. “ 

château de beaucastel roussanne vieilles vignes, £ 172, bbr.com

château de beaucastel hommage à jacques perrin, £ 432. Флагмарният червен, Château de Beaucastel, е комплицирана примес, която води на Mourvèdre и Grenache Graip. „ Това е вино, което е мощно - даже малко жестоко и директно - и елегантно по едно и също време “, споделя Перин. „ В най -добрия случай е след 10 до 20 години. “

2022 година е напълно алено и черно плодове. По -хладният 2018 е копринен, с нотка на благоуханен пипер. До 2012 година „ Mourvèdre се появява “, споделя Перин. " Обичам тази годишна продукция. " Бележки за трюфел и пушек са се включили към плодовете. Накрая идваме в 1995 година Възкликва Перин: „ Сега е на релсите! “ 

Водещото вино на Beaucastel, Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin, отдава респект на починалия член на фамилията, който инициира прекосяването си към органични/биодинамични, поставяйки земята за виновност, които един ден биха сложили Rhône върху фината карта на виното. Изработено най-вече с Mourvèdre от 116-годишното лозе на Beaucastel и създадено единствено в най-хубавите реколти, това вино има конструкция и централизация, която го прави извънредно продължително. 

Специално пространство в избите е непокътнато за назад реколти на виновността на Hommage - „ назоваваме го„ параклиса “, споделя Перин, с цел да се озвучи с талията с улица. След това той и Грего ме водиха надолу по спирално стълбище до клетка с покрит с глина флок единствено на няколко фута квадрат, където стои дребна варовикова маса, която чака дегустации, до светлината на лампа Alabaster. Въздухът е тежък с глинестата миризма на влажна земя.

„ Където и да се намирате в Beaucastel, вие в никакъв случай не сте надалеч от пейзажа “, споделя Грего, прокарвайки ръка по непластена стена, където няколко милиона години пясък, камъчета и кал са слоени като мисфейл. „ За мен хубостта идва от доста елементарни неща като това. “ Ние препичаме с Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 2010, вино, което макар относителната си младост, към този момент демонстрира прелестна патина от аромати и аромати - алено касис, си смола, кожа, черна маслина, изсушени билки и женско биле. Подобно на новия Beaucastel, това е построено да продължи.